Les Sceptiques du Québec

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Episode #452: Le véganisme (Florence Dellerie)

Jérémy Royaux interview Florence Dellerie, illustratrice scientifique, conférencière et créatrice du site « Questions Animalistes »

Sources citées dans l’épisode :
Bibliographie, sources et références :

►Viabilité des alimentations végétariennes et végétaliennes (longévité)

– Paul N Appleby, Francesca L Crowe, Kathryn E Bradbury, Ruth C Travis, and Timothy J Key, Mortality in vegetarians and comparable nonvegetarians in the United Kingdom, Am J Clin Nutr. 2016 Jan; 103(1): 218–230.

– Dr. Michael J. Orlich, Dr. Pramil N Singh, Dr. Joan Sabaté, Dr. Karen Jaceldo-Siegl, Ms. Jing Fan, Dr. Synnove Knutsen, Dr. W. Lawrence Beeson, Dr. Gary E. Fraser, Vegetarian Dietary Patterns and Mortality in Adventist Health Study 2, JAMA Intern Med. 2013 Jul 8; 173(13): 1230–1238.

– Timothy J Key, Gary E Fraser, Margaret Thorogood…, Mortality in vegetarians and nonvegetarians: detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 70, Issue 3, September 1999

– Position de l’AND (Association de Nutrition et de Diététique) : https://www.vegetarisme.fr/wp-content/uploads/2017/02/Vegetarisme-Position-2016-AND-version-francaise-1.pdf

– Position du PNNS (Programme National Nutrition Santé) : https://www.mangerbouger.fr/Les-recommandations/Reduire/La-viande

– Position de l’ANSES sur les laits infantiles composés de protéines végétales : https://www.anses.fr/fr/content/l%E2%80%99anses-pointe-les-risques-li%C3%A9s-%C3%A0-l%E2%80%99alimentation-des-nourrissons-avec-des-boissons-autres-0

►Vitamine B12

Rôle de la vitamine B12 et apports recommandés

– Institute of Medicine (US) Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes and its Panel on Folate, Other B Vitamins, and Choline, Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline, 1998.

Les personnes ayant végétalisé leur alimentation doivent se complémenter

– R.W Payne and B.F Savage, Vitamin B12 for vegans, Br Med J. 1977 Aug 13; 2(6084): 458.

– Herrmann, W. and Geisel, J. (2002). Vegetarian lifestyle and monitoring of vitamin B-12 status. Clinica chimica acta; international journal of clinical chemistry, 326(1-2), pp.47–59.

– A. L. Rauma, R. Törrönen, O. Hänninen et H. Mykkänen, Vitamin B-12 status of long-term adherents of a strict uncooked vegan diet (« living food diet ») is compromised, The Journal of Nutrition, vol. 125, no 10,‎ 1995, p. 2511–2515.

– M. S. Donaldson, Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow-up using tablets, nutritional yeast, or probiotic supplements, Annals of Nutrition & Metabolism, vol. 44, nos 5-6,‎ 2000, p. 229–234.

– Corinna Koebnick, Ada L. Garcia, Pieter C. Dagnelie et Carola Strassner, Long-term consumption of a raw food diet is associated with favorable serum LDL cholesterol and triglycerides but also with elevated plasma homocysteine and low serum HDL cholesterol in humans, The Journal of Nutrition, vol. 135, no 10,‎ 2005, p. 2372–2378.

Les végétaux (ou autres substances d’origine non animale) ne contiennent pas de vitamine B12 assimilable

– Watanabe F., Vitamin B12 sources and bioavailability, Exp Biol Med (Maywood). 2007 Nov;232(10):1266-74.

– Watanabe, F. et al. Pseudovitamin B12 Is the Predominant Cobamide of an Algal Health Food, Spirulina Tablets. [2009] Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47(11), 4736-4741.

– Dagnelie PC, van Staveren WA, van den Berg H., Vitamin B-12 from algae appears not to be bioavailable, Am J Clin Nutr. 1991 Mar;53(3):695-7.

– Yamada K, Yamada Y, Fukuda M, Yamada S., Bioavailability of dried asakusanori (porphyra tenera) as a source of Cobalamin (Vitamin B12), Int J Vitam Nutr Res. 1999 Nov;69(6):412-8.

►Spiruline

– La spiruline dans la table CIQUAL de composition nutritionnelle des aliments (ANSES) : https://ciqual.anses.fr/#/aliments/11086/spiruline-(spirulina-sp.)-sechee-ou-deshydratee

– La vitamine B12 présente dans les algues n’est pas biodisponible :
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2000824

– Vitamin B12 sources and bioavailability : « The edible cyanobacteria are not suitable for use as vitamin B(12) sources, especially in vegans » : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17959839

– La présence d’analogues à la vitamine B12 dans certaines algues perturbe l’assimilation de la vitamine B12 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10642899

– Les bilans sanguins font apparaître des analogues à la B12 susceptibles de masquer une carence chez les personnes véganes consommant des algues : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11146329

►Iode
– Apports en iode via le sel de table : https://fr.wikipedia.org/wiki/Sel_iod%C3%A9

►Avis de l’Académie de Médecine de Belgique et contradiction https://questionsanimalistes.com/2019/06/12/veganisme-vegetalisme-lacademie-royale-de-medecine-de-belgique-en-roue-libre/

►Déclaration d’Agnès Buzin sur CNEWS (13.06.19) https://twitter.com/CNEWS/status/1139069052251508739?ref_src=twsrc%5Etfw%7Ctwcamp%5Etweetembed%7Ctwterm%5E1139069052251508739&ref_url=https%3A%2F%2Ffr.sputniknews.com%2Ffrance%2F201906151041437741-agnes-buzyn-appelle-a-faire-attention-au-veganisme-chez-les-enfants-et-indigne-les-vegans%2F

►Art. 521-1 du Code Pénal (« Maltraitance des animaux ») https://www.legifrance.gouv.fr/affichCodeArticle.do?idArticle=LEGIARTI000006418952&cidTexte=LEGITEXT000006070719&dateTexte=20061006

Episode #451: Comment faire comprendre à quelqu’un qu’il a tort (et pourquoi c’est une mauvaise question)

Conférence de Mr. Sam à Bruxelles Sceptiques au Pub (octobre 2019).

Le guide de l’entretien épistémique: http://www.s-cape.biz/mrsam/episterview-guide.pdf

Episode #449: La réalité virtuelle

Jean Michel Abrassart et Jérémy Royaux discutent de la Réalité Virtuelle et de ses applications ludiques et professionnelles.
Références scientifiques citées pendant l’épisode :

What Players of Virtual Reality Exercise Games Want: Thematic Analysis of Web-Based Reviews.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31538951
The Influence of Forest Resting Environments on Stress Using Virtual Reality.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31491931
Virtual reality exposure therapy for posttraumatic stress disorder (PTSD): a meta-analysis.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31489138
Automated psychological therapy using immersive virtual reality for treatment of fear of heights: a single-blind, parallel-group, randomised controlled trial.
https://sci-hub.tw/10.1016/s2215-0366(18)30226-8
Stereotype Threat in Virtual Learning Environments: Effects of Avatar Gender and Sexist Behavior on Women’s Math Learning Outcomes.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31580726

Virtual reality triage training can provide comparable simulation efficacy for paramedicine students compared to live simulation-based scenarios.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31580178
Inferiority or Even Superiority of Virtual Reality Exposure Therapy in Phobias?-A Systematic Review and Quantitative Meta-Analysis on Randomized Controlled Trials Specifically Comparing the Efficacy of Virtual Reality Exposure to Gold Standard in vivo Exposure in Agoraphobia, Specific Phobia, and Social Phobia.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31551840

Episode #447: Tzitzimitl (chaine Esprit Critique) : inné, acquis, essentialisme (conférence SITP)

Conférence organisée par le Comité Para dans le cadre de ses Skeptics in the Pub Bruxelles (septembre 2019)

« Culture ou Nature ? Biologie ou Structures sociales ? Au cœur des débats actuels autour du féminisme, des LGBTQIA, du genre ou du racisme, un vieux débat philosophique remontant à l’antiquité continue aujourd’hui d’agiter de violentes polémiques. Depuis la Grèce antique, les philosophes se sont toujours écharpés pour savoir si les personnalités et les comportements humains sont inscris dans chaque individu depuis la naissance ou si les esprits sont vides à la naissance et se construisent au fil de la vie et des expériences des individus. C’est le vieux débat entre l’inné et l’acquis, un débat qui a toujours été parasité par une notion qui y a été liée par accident : l’essentialisme Retraçons ensemble le parcours historique de ces 3 notions et leurs interactions, afin de comprendre pourquoi elle ne devraient plus avoir aucune raison d’êtres liées, et comment l’abandon complet de tout essentialisme est un préalable à un dépassement serein de la querelle entre innéistes et empiristes. Tzitzimitl est vidéaste et musicien, tenancier de la chaîne Esprit Critique, qui parle de philosophie politique avec de forts accents sceptiques, ainsi qu’une orientation de gauche qu’il préfère afficher plutôt que de la laisser influer sur ses biais de confirmation à l’insu des spectateurs. On y parle de la classification des idées politiques, on tente de comprendre les façons de penser sous-tendant chaque idéologie, et on y aborde minutieusement les connaissances scientifiques récupérées, déformées ou contredites par des intérêts idéologiques. Pour compenser la prétention faramineuse de cette ambition, rappelons que Tzitzimitl ne tient sa légitimité d’aucun diplôme, ne prétend pas énoncer un consensus scientifique largement inexistant en philosophie, et assume la part de subjectivité qu’il serait surhumain d’éviter complètement sur ces sujets. »

La chaine de l’auteur : https://www.youtube.com/channel/UC0yPCUmdMZIGtnxSnx5_ifA

Un grand merci à Tzitzimitl qui a passé une demi journée à bosser sur cette vidéo (ajuster le son, incruster les slides dans l’image à la place de l’écran qui était trop peu éclairé, etc…).

Episode #444: Harcèlement scolaire et Gracie Bullyproof

Jean-Michel donne ses impressions de « Gracie Bullyproof », un programme de défense personnelle pour préparer les enfants et les adolescents aux situations d’harcèlement scolaire.

Episode #443: Qu’est ce que la zététique?!

La zététique est-elle une discipline scientifique? Est-ce l’étude scientifique du paranormal? Est-ce que c’est une pédagogie spécifique de la pensée critique? Dans cet épisode du podcast, Jean-Michel donne sa réponse à la question: « qu’est-ce que la zététique? »

Episode #442: Des hommes sur la Lune en 2024?

Interview de Thibaut Alexandre (astronome amateur) à propos des déclarations du président Donald Trump concernant des hommes sur la Lune en 2024.

Episode #441: L’éveil d’une pensée critique face au flux d’information : Les nouvelles stratégies (Jean Michel Abrassart)

« Fake news », désinformation, bulles de filtres, pensée unique. L’éveil d’une pensée critique face au flux d’information. Les nouvelles stratégies.
Une présentation de Jean Michel Abrassart

Episode #440: L’intelligence économique

Thibault Renard nous explique ce qu’est l’intelligence économique et ce que cette discipline peut apporter à la zététique. Il occupe actuellement le poste de Responsable Intelligence Economique chez CCI France.

L’article de Thibault Renard sur la prospective pour le blog « La Menace Théoriste »: La prospective : boule de cristal ou méthode scientifique ?

Episode #439: L’art d’exprimer son désaccord (Le Chat Sceptique)

« Va te faire foutre petite merde ». Ceci exemplifie la forme de désaccord la plus basse possible : l’insulte. Sceptique produisant des vidéos sur YouTube, Nathan Uyttendaele peut témoigner que c’est aussi la forme de désaccord la plus fréquente à laquelle il est quotidiennement confronté. Mais ce n’est évidemment pas la seule. Ensemble, nous allons passer en revue de nombreux messages, des plus ignobles aux plus sympathiques, et apprendre à les classer selon une hiérarchie énoncée par Paul Graham en 2008. Le but ? Éviter les réponses trop rapides et émotionnelles qui ne font avancer personne, identifiant grâce à cette hiérarchie les messages qui méritent vraiment une réponse et ceux qui n’en méritent aucune.

De 2011 à 2018, Nathan Uyttendaele fait de la recherche et enseigne la statistique à l’Université catholique de Louvain (UCL) en tant qu’assistant. Bruxellois dans sa trentaine, aujourd’hui docteur en sciences et professeur invité à l’UCL, il s’est découvert en fin de thèse un don pour la vulgarisation scientifique, fondant deux chaînes YouTube cumulant ensemble 300 000 abonnés et se faisant remarquer lors d’un talk TEDx qui a dépassé le million de vues. Sous l’alias « chat sceptique » et pour le plus grand bonheur des internautes, il rend clairs des sujets aussi variés que les inégalités, les jeux de hasard, les arnaques en supermarché ou le terrorisme.

Pensez à télécharger la cible de Graham qui est le coeur de cet épisode ici :
https://fr.tipeee.com/chatsceptique/news/60905

La chaîne de l’auteur : https://www.youtube.com/channel/UCOuIgj0CYCXCvjWywjDbauw

Episode #438: Comment s’adresse-t-on à un tenant? (avec Mr. Sam et S. Bret-Morel)

Discussion impromptue entre Mr. Sam, S. Bret-Morel et Jean-Michel à propos de comment s’adresser aux tenants.

Épisode #437: Le journalisme scientifique (conférence SITP : Florian Gouthière)

Conférence de mai 2019 donnée par Florian Gouthière à Skeptics in the Pub Bruxelles consacrée au journalisme scientifique

« À quelle annonce à caractère scientifique relayée dans la presse se fier ? Lundi, le journal nous annonce que le café réduit les risques de cancer, le mardi la radio nous annonce qu’en fait il l’augmente… La science change-t-elle d’avis comme de blouse ?

Le journaliste scientifique Florian Gouthière (animateur du blog sceptique curiologie.fr et, jusqu’à récemment, chroniqueur sciences au Magazine de la santé de France 5), vous propose de vous dévoiler les dessous de « la fabrique de la mésinformation ». Découvrez de l’intérieur quelques-uns des mécanismes par lesquels l’anodin devient sensationnel, le conditionnel devient vérité générale, et le charlatan défenseur de la liberté d’expression. Une conférence dans le prolongement de la publication de l’ouvrage « Santé, science, doit-on tout gober ? », guide zététique à l’usage de tous ceux qui reçoivent des informations par leurs yeux ou leurs oreilles… »

Le livre de l’invité : https://www.belin-editeur.com/sante-science-doit-tout-gober

Son Twitter : https://twitter.com/Curiolog

Épisode #436: vidéo d’informations complémentaires pour Zack & Zoé vol. 2

Le projet de livre jeunesse consacré à la Zététique, « Zack & Zoé, Zététiciens en herbe. Volume 2 : La mythologie chrétienne », est en cours de financement sur Ulule.

Le livre est écrit et scénarisé par Jean_Michel Abrassart du Podcast Scepticisme Scientifique (https://www.scepticisme-scientifique.com) et dessiné par Marius.

C’est par ici pour le commander et soutenir les auteurs : https://fr.ulule.com/zack-zoe/

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Musique: Aphex Twin- Z Twig

https://www.facebook.com/indiemarius/
https://lesillustresdemarius.com/

Episode #433: La psychologie scientifique (Jacques Van Rillaer)

Jacques Van Rillaer est professeur émérite de psychologie à l’université de Louvain. Il viendra exposer le 23 mars 2019 ce qui fait la spécificité de la psychologie scientifique par rapport à d’autres formes de psychologies (intuitives, philosophiques, psychanalytiques).

« La psychologie scientifique s’est développée à partir du XIX e siècle. Les premières recherches ont porté notamment sur des illusions de perception et d’interprétation. Elles ont débouché au début du XXe siècle sur la « révolution behavioriste » (volonté de s’en tenir à l’observation de quatre variables : les stimuli environnementaux, les actions, les conséquences d’actions, des processus physiologiques). Ensuite se sont multipliées des études scientifiques de processus cognitifs et affectifs. Les recherches ont permis des applications pratiques, p.ex. pour le traitement de troubles psychologiques.

Comme dans toutes les activités humaines, il y a des erreurs et des mensonges. Toutefois, la communauté scientifique finit tôt ou tard par dépister des erreurs et des « fake news », de sorte que des connaissances bien validées s’accroissent. »

—> Jacques Van Rillaer nous a également transmis une version écrite des infos présentées (+- 17 pages). Vous pouvez la télécharger ici :
https://files.scepticisme-scientifique.com/Psycho_scientifique.pdf

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